Всем известно, что Стамбул — город базаров. Однако удивительным для многих новичков является то, что базары в Турции — это не просто места, где продаются водопроводные трубы, ковры и яркие стеклянные сувениры на извилистых улицах. В последние годы базары превратились в ряд «экологических» рынков, которые продают исключительно биологически чистые продукты. Если вы такой человек, который предпочитает покупать продукцию на фермерских рынках, то Стамбул вас обязательно порадует.
Фанаты органики, которые ненавидят покупать продукты с полимерной оболочкой в супермаркетах, будут рады посетить один из фермерских рынков Стамбула, где жители деревни продают свои сертифицированные органические товары непосредственно с поля, огорода и сада по приемлемым ценам.
Первый официальный органический рынок Турции открылся для бизнеса в 2006 году, и с тех пор экологический базар «Ферикий» стал местом для тех, кто поддерживает здоровый образа жизни. Ассоциацией Экологической Жизни Buğday, которая зародилась как небольшой натуральный продуктовый киоск на рынке в Эгейском прибрежном городе Бодрум, породила целую индустрию по всей стране. С тех пор органические базары размножались по Турции, а Buğday стал пионером в секторе экологических продуктов. Ассоциация основала не только первый сертифицированный органический базар в стране, но также возглавила сектор «органического сельского хозяйства», орган по сертификации и органическую аудиторскую компанию, которая осматривает базарные ларьки, продающие природные товары по всей стране.
В то время как все органические базары имеют особое очарование, отличное от обычных магазинов, рынок Ферикий имеет особый шарм. Расположенный на автостоянке напротив старого пивоваренного завода, который сейчас является местом проведения концертов в районе Ферикой в Шишли, базар привлекает покупателей из самых разных кварталов Стамбула. Нехватка эстетической красоты более чем компенсируется удивительно красочными людьми на рынке и чувством общности, которое там расцветает.
Базар Ферикийский также привлекает общество Стамбула: знаменитости и хипстеры из Бебека и Чихангира бродят вокруг рынка, а элитные клиенты из Улуса, Левтера и Этилера покупают косметические товары из органических экстрактов оливкового масла и авокадо. То, что может быть воспринято как претенциозность, пронизано хихиканьями и криками детей, несущих картонные коробки вокруг цементных ларьков. На базаре продают множество продуктов: от оливковых масел до мыла и от хлебобулочных изделий до одежды, изготовленных из натуральных ингредиентов. Здесь готовят особую выпечку, такую как органический яблочный пирог с пониженным содержанием сахара.
На базаре Ферикий есть ларек, в котором предоставляется вся информация о состоянии органического сектора в Турции. Организация также управляет киосками и предоставляет данные о других учреждениях, с которыми она связана. Турция является одним из ведущих производителей сельскохозяйственной продукции в мире.
На азиатской стороне Стамбула находится два органических рынка:
- Kadıköy Belediyesi Organik Halk Pazari: среда с 8:30 до 19:30.
- Органический рынок Картал: воскресенье с 7:00 до 17:00.
Европейская сторона Стамбула предлагает пять органических рынков в неделю:
- Feriköy Organik Pazarı: суббота с 7:00 до 17:00.
- Bakırköy 100% Ekolojik Pazar: пятница с 10:00 до 20:00
- Beylikdüzü: суббота с 9:00 до 18:00.
- Küçükçekmece: воскресенье с 10:00 до 19:00.
- Zeytinburnu Organik Halk Pazarı: воскресенье с 8:00 до 16:00.
