Британия для путешественника – это не только туманный альбион с монументальными историческими достопримечательностями и комфортабельными отелями. Это ещё и необъятное пространство кулинарных шедевров на любой вкус.
Ошибочно считать, что в Великобритании еда – пресная и однообразная. Ежедневные английские блюда не ограничиваются в своём меню одной овсянкой и пудингом. Современные британцы так же переборчивы в питании, как и уважающие собственное здоровье граждане других стран.
Самая популярная традиционная еда в Англии
Классические английские блюда (картофель фри, рыба, картофельная запеканка с мясом и пюре), хоть и отличаются простотой, но на протяжении десятилетий не снижают свои рейтинги популярности. Они идеальны для здорового образа жизни, доступны и оптимальны в цене. Помимо этого, в разных частях Великобритании у местных жителей свои предпочтения, так например:
- Центральная Англия — предпочитает сочный «стейк»;
- Уэльс — славится «ягненком под мятным соусом»;
- В Шотландии больше всего в ходу овсяная каша с мясом, приправленная специями;
- Жители Северной Ирландии обожают форель в любых вариациях.
Если же туристам в Великобритании традиционную английскую кухню захочется разнообразить – непременно стоит попробовать малоизвестные, но очень вкусные национальные блюда современной Британии, сочетающие в своих рецептурах излюбленную ими консервативность и креатив индийской кухни:
- «Fish & Chips» («Фиш-энд-чипс») — рыба с картофелем фри, готовящееся в особом кляре с «вкраплением» английского пива (эля). В его рецептуре обязательно фигурирует треска, которую по – желанию можно заменить — пикшей, минтаем, палтусом, камбалой;
- «Steak and kidney pudding» — паровой пудинг из мяса и почек родом из XIX столетия. Вкусный и сытный. Готовится из рубленой говяжьей отбивной с добавлением кусочков овечьих (свиных) почек;
- «Melton Mowbray pork pie» — Лестерширский пирог со свининой «родом» из английского городка Мелтон Моубрей графства Лестершир. В его рецепте используется лишь свежайшая натуральная и экологичная свинина (без добавления в корм животных антибиотиков, искусственных компонентов);
- «Toad in the hole»/»Sausage Toad»/«Жаба в норке»– оригинальной формы свиные колбаски в тесте (запекаются в жидком тесте), попавшие в британскую кухню ещё в XVIII веке.
- «Kedgeree»/»Кеджери» — необычное английское блюдо с индийским колоритом вкуса и аромата. Приготавливается из риса, овощей, специй, кусочков вареной пикши (тунца, лосося), петрушки, отваренных вкрутую яиц, изюма, сливок. Подают эдакое яство под луковым соусом.
