Сегодняшние реалии не позволяют обеспечить свободу гостей, если это угрожает опасности здоровья из-за риска заболевания ковидом. В Федерации отельеров Турции сообщили, что новые подходы к обслуживанию, утверждённые во время пандемии, продолжат использовать.
В частности, речь идёт о ресторанах со шведским столом, где некоторые блюда подают официанты. Специалисты утверждают, что свобода действий на «шведке» может привести к новым заражениям. Кроме того, цены на продукты выросли, что повлекло за собой расширение расходной части гостиниц.
Поэтому обслуживание официантами позволит разумно распоряжаться гастрономическим арсеналом, не создавая очередей, суматохи и скоплений туристов. Эксперты не исключают, что сервис ресторанов перейдёт на традиционный «а ля карт», что максимально соответствует современным тенденциям.
