В стамбульском дворце Толкапы устраивали пиры на 9 тыс. человек. Столы были забиты разными блюдами. Одних только блюд из баклажанов было не меньше десяти.
Да, «шведский стол» в турецких гостиницах тоже впечатляет своим разнообразием, но только там вы не встретите национальных блюд. Многие туристы ради местных деликатесов отправляются в городские кафе или рестораны. Но что же там есть такого, чего не подают в отелях? Давайте узнаем вместе.
Салаты и закуски
Салаты и закуски Турции очень разнообразны и вкусны. Ими можно не только подтянуть аппетит, но и наесться. Выделим основные:
- Мевсин салатас. Салат «Мевсин» представляем собой разнообразие зеленого салата. Иногда туда добавляют помидоры.
- Патлыджан салатас. Баклажаны запекаются, перетираются до образования пюреобразной массы, заправляются чесноком и зеленью.
- Баба гануш. Это баклажанная икра, по принципу приготовления похожа на патлыджан салатас.
- Джаджик. Это свежие огурцы, зелень и чеснок, которые заправлены йогуртом.
- Кысыр. Салат из булгура, помидор и зелени.
- Чобан салатасы. Похож чем-то на наш греческий салат, в который крупно нарезали помидоры, сладкий перец, лук, брынзу маслины и огурцы.
Заправляют салаты обычно оливковым маслом и добавляют в них немного лимонного сока.
К салатам отлично подойдет толстая лепешка пита или тонкая гезлеме. Внутри этих лепешек находятся разные начинки. Например: фарш, овощи и т.д.
К салату из овощей рекомендуем взять не сладкие пирожки или турецкую пиццу.
Первые блюда
Супы в Турци обычно называют как «чорбалар». Обычно они представляют собой суп-пюре, который хорошо посыпан специями. Среди популярных блюд выделим следующие:
- суп из чечевицы;
- суп из зеленой чечевицы, с добавлением мелких макарон.
В супы из чечевицы могут добавлять такие ингредиенты:
- тыква;
- брокколи;
- томат;
- орехи.
Благодаря этим добавкам супы меняют свой вкус и становятся невероятно вкусными.
Так же в Турции следует обязательно попробовать супы из тарханов или куриный бульон.
Блюда из мяса
Мясные блюда всегда объедения, а Турецкие блюда из мяса – это превосходство всего! Знакомство с мясом обычно начинается с кебаба. Кебаб – это обжаренное мясо гриле или мангале. Разновидностей этого блюда так же достаточно:
- Донер-кебаб. Напоминает кебаб. Это закуска с начинкой из свежих овощей, обжаренного мяса и с добавлением соуса. Все это заворачивают в лаваш.
- Искендер-кебаб. Баранину тонко нарезают и обжаривают на гриле. После этого ее улаживают в лаваш и поливают острым томатным соусом, топленым маслом из овечьего молока и йогуртом.
- Шиш-кебаб. Обжаренные куски мяса на открытом огне, с помидорами и сладким перцем.
- Адана-кебаб. Мясо ягненка рубят в фарш, вымешивают со специями, настаивают и обжаривают на шампурах.
- Патлыджанлы-кебаб. Рубленное мясо формируют в тефтельки, нанизывают на шампур вперемежку с баклажанами и обжаривают на открытом огне.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Дары моря здесь не только любят, но и умеют вкусно готовить. Туристам остается только определиться с тем, какое блюдо они хотят попробовать. Заведения Турции предлагают широкий выбор рыбных блюд из 350 видов рыбы. Самое необычное блюдо – рыба-меч.
Десерты
Если вы сладкоежка, то вам предстоит сложные выбор – определиться с выбором десерта.
Турция знает, чем удивить любителей сладкого:
- пахлава;
- локум;
- халва;
- джезерье;
- локма;
- симит;
- сютлач;
- дондурма.
Все эти десерты непередаваемо вкусные!
Если вам удосужилось посетить Турцию, обязательно попробуйте салат «патлыджан салатас», суп с чечевицы, приготовленную рыбу-меч и пахлаву. Только ради этих блюд уже стоит посетить Турцию!
Приятного отдыха!
