Туристам в популярных европейских странах всё чаще приходится сталкиваться с неожиданными расходами в ресторанах. Заведения в Турции, Италии и Австрии начали вводить дополнительные сборы за услуги, которые раньше считались обычной частью обслуживания. Речь идет не только о плате за сервировку, но даже о деньгах за лишние тарелки и мытьё посуды.
Особенно активно новые правила обсуждают на турецких курортах. В некоторых ресторанах Бодрума посетителям могут добавить к счёту до 20% от стоимости блюда, если компания делит одну пиццу на несколько человек и просит дополнительные приборы или тарелки. Владельцы заведений объясняют это ростом расходов на обслуживание и персонал.
Похожие тенденции наблюдаются и в Европе. В отдельных кафе Италии и Австрии уже действует фиксированная плата за «дополнительную тарелку», которая может достигать 11 евро. В Вене некоторые рестораны пошли ещё дальше — там начали брать отдельную сумму даже за подачу десерта в стеклянной посуде.
На турецких морских курортах также распространилась практика так называемого «сбора за накрытие стола». В популярных туристических районах он может достигать 500 лир с человека, особенно в заведениях с видом на море или в премиальных локациях.
