Турция — не только страна древних городов, пляжей и базаров, но и место, где вы можете получить гастрономическое удовольствие прямо под открытым небом. Уличная еда здесь не уступает ресторанной, а местные закуски давно стали визитной карточкой турецкой кухни. Не знаете, что попробовать в этом году? Тогда обязательно обратите внимание на блюда из нашей подборки!
Пиде и лахмаджун часто называют «турецкой пиццей», но сами турки считают их национальной гордостью. Лахмаджун — тонкое круглое тесто с мясной начинкой, а пиде — его более сытный и овальный «собрат», часто с бортиками и начинкой из сыра, мяса или шпината. Оба блюда запекаются в печи и подаются с лимоном и зеленью.
Кокореч — закуска для самых смелых. Это ароматное блюдо из бараньих потрошков, завернутых в кишки, мелко нарезанных, обжаренных с пряностями и лимонным соком. Его подают в булке, на тарелке или на вертеле, как шашлык.
Гёзлеме — тонкие пресные лепёшки с начинкой. Самые популярные — со шпинатом, сыром, картофелем или мясом. Их жарят на сухой сковороде и часто готовят прямо при вас. А вот борек — более воздушный и маслянистый пирог из слоёного теста, запечённый с сыром, фаршем или зеленью.
И наконец, турецкий десерт — дондурма. Это тягучее мороженое из мастики и загустителей, которое не тает, как обычное, и отличается оригинальной подачей, ведь продавцы устраивают целые шоу с подкидыванием и поддразниванием клиентов.
