Чай занимает особое место в сердцах турецкого народа. Однако заваривание лучшего чая требует мастерства, что доказала Serpil Hut Kondakçı, которая выиграла чемпионат «Лучшее заваривание чая и презентация», а также конкурс в категории «Дегустация».
По словам Kondakçı, первая и самая важная часть — выбрать правильный чай. Потом вскипятить воду и перелить в кастрюлю. После того, как вода немного остынет, добавить чай. Нет необходимости спешить, так как чай должен быть заварен не менее 20 минут, чтобы настояться с водой.
Родом из провинции Ризе, Кондакчи сказала, что для черноморских женщин необходимо знать, как заварить вкусный чай. Невежливо не подавать чай, когда пришли гости. Данный напиток является неотъемлемой частью Черноморской культуры. Когда люди приезжают в регион, они знают, что здесь заваривается лучший чай, и они хотят попробовать его. Kondakçı также сказала, что чай потребляется больше во время Рамадана. «Прямо перед ифтаром мы начинаем заваривать чай и продолжаем пить и болтать с семьей и друзьями до сухура. От ифтара до сухура среднестатистический черноморский человек может выпить от 10 до 15 стаканов чая», — добавила женщина.
