Вкусный, дешевый и богатый белком кебаб из печени раньше назывался «шашлыком бедняка», но сегодня он стал новым любимым блюдом местных жителей и туристов Юго-Восточной Анатолии. Печеночный шашлык сегодня является настоящим фаворитом среди традиционной турецкой еды.
Имея тысячи исторических и культурных ценностей, юго-восточная Анатолия получает большой интерес у посетителей благодаря своей богатой кухне, в которой сочетаются элементы из разных культур. Печеночный кебаб, который входит в число деликатесов, занял первое место в меню ресторанов в результате большого интереса, который он наблюдал в последние годы.
В прошлом блюдо называлось кебабом бедного человека местными жителями, так как в основном он употреблялся низшим слоем населения, но сегодня жареная печень стала излюбленным вкусом из-за быстрого роста населения, урбанизации и изменений в потребительских привычках. Спрос также увеличился, особенно после того, как люди узнали из телевидения и газет, что в печени обильные витамины и минералы.
Этот кебаб, который продавали только пару человек в прошлом, недавно стал любимым, как для местных жителей, так и иностранцев, что привело к открытию ресторанов печени по всему региону, особенно в Диярбакыре, Шанлиурфа, Газиантеп, Мардин и Бэтмен.
