С приходом весны на прилавках появляются лучшие виды рыбы, которые в марте достигают своего пика вкусовых качеств. Если вы хотите попробовать самые свежие и полезные морепродукты, вот список рыб, которые стоит включить в рацион в этом месяце.
Сибас (Levrek) — настоящий король марта. Его нежное мясо отлично сохраняет сочность, а благодаря высокой жирности он идеально подходит для запекания и гриля. Особенно вкусен морской сибас, добытый в этот период.
Калкан (Kalkan) — элитная рыба, которую ценят за плотную текстуру и богатый вкус. В марте калкан, особенно из Чёрного моря, становится жирным и насыщенным. Традиционный способ его приготовления — жарка, которая позволяет раскрыть все его вкусовые достоинства.
Красный окунь (Mercan) — ещё один фаворит сезона. Выловленный в Эгейском и Средиземном морях, он обладает нежным мясом, которое идеально подходит для гриля и запекания.
Минекоп (Eşkine) — редкая, но очень вкусная рыба, которая в марте становится особенно аппетитной. Лучше всего её готовить в отварном или тушёном виде, чтобы сохранить насыщенный вкус.
