Весьма трудно представить себе сочетание сухого красного вина и кофе? Даже некоторые опытные сомелье только покрутят пальцем у виска. Но тем не менее, есть необычный вариант объединить несовместимое.
Многие люди не могут представить свою жизнь без чашники кофе. На первый взгляд может показаться, что кофе и сухие вина никак нельзя объединить, и можно пить их лишь по отдельности.
Но есть некоторый секрет, о котором по делятся некоторые дегустаторы-профессионалы. Секрет заключён в том, что во время дегустации лучших сухих красных вин, нужно сделать паузу и пожевать кофейное зерно средней обжарки. После этого следует подождать около минуты и продегустировать вино. Можно теперь почувствовать богатство и глубину оттенков букета и вкуса, которые были недоступны перед «кофейной паузой». Вино сразу же покажется более насыщенным и сладким.
