Американские ученые из Университета Иллинойса сделали вывод, что пища в ресторанах не полезнее для человека, чем фастфуд. Считается, что в заведениях подобного типа подают в совокупности полезные для здоровья продукты в сравнении с теми, которые готовятся и употребляются дома.
Ранее считалось, что еда из ресторанов полезнее — это связано с общей культурой поведения в ресторане — люди больше времени тратят на процесс поглощения пищи, чем дома, так как разговаривают либо обсуждают деловые вопросы, и поэтому часто заказывают больше, чем нужно либо доказывают блюда. Однако это оказалось в полной мере не так. В результате количество потребляемых калорий в ресторанах вырастает в разы, в сравнении с домашним питанием.
Ученые провели ряд экспериментов с привлечением 18 тыс. человек. Выяснилось, что 30% респондентов посещали фаст-фуд сети, а 25% людей побывали в один из этих дней в ресторане. Выяснилось, что употреблённых в ресторане количество калорий было на 187 больше, чем дома. Самая низкокалорийная пища, по имеющейся информации исследователей, подается в японских либо вьетнамских ресторанах.
Оказалось, что гостей фаст-фуд сети употребляли, в среднем, на 190 калорий, 11 г жира, 3,5 г насыщенного жира, 10 мг холестерина и 300 мг соли больше, чем приверженцы домашнего питания.
