Около 8-ми тыс. руб. придется выложить москвичам за новогодний ужин в ресторане среднего ценового сектора. Такие подсчеты озвучил президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров в интервью газете «Известия». Спиртное гости стали выбирать подешевле: изысканным нелегким авторским коктейлям и премиальному алкоголю посетители предпочитают водку и классические коктейли на основе дешевых крепких напитков. Также в текущем году одинаково упали продажи алкоголя и еды. «Чаще стали брать элементарные коктейли с несколькими ингредиентами, а смешанные напитки — это джин-тоник, виски с яблочным соком либо кока-колой». «Но те, кто регулярно пьют вино либо тридцатилетний виски, делают это и на данный момент — просто выбирают не менее недорогие позиции», подчеркнул Бухаров.
По достоверным сведениям ФРиО, в столице России за 11 месяцев нынешнего года закрылось 706 заведений социального питания, а открылось — 816.
Исполнительный руководитель «Ресторанного рейтинга» Людмила Харченко в свою очередь сказала изданию, что цена за новогодний стол растет в связи с действием продэмбарго и ростом цен на импортный спирт, связанным с падением курса рубля. По ее словам, среднего ценового уровня просто вынуждены увеличивать цены на праздник, по другому им не прожить.
