Германские профессионалы из Университета Вюрцбурга, проведя масштабное исследование, продолжавшееся множество лет, выяснили, что пристрастие к красному мясу и вероятность заработать инсульт определенным образом связаны между собой. Оказалось, что в группе риска появления инсульта больше всего оказались люди, употребляющие красное мясо очень часто.
Так, в рамках исследовательского проекта учеными фиксировался рацион наблюдаемых людей, после этого истории их заболеваний сопоставлялись с кулинарными предпочтениями. Однако особо рискованное влияние красного мяса направлено на кровеносную систему человеческого организма. Именно этот белок способен перекрыть кровеносные сосуды, через которые осуществляется кровоснабжение мозга. Соответственно, из-за огромного количества данного вида белка в организме человека сосуды с течением времени закупоривались, после чего риск получить инсульт значительно возрастал.
Авторы работы советуют всем любителям красного мяса ограничить его употребление, заменив птицей и морепродуктами.
