MEDdaily — новости медицины и медицинских технологий.
Сообщается, что банановая кожура содержит огромное количество витаминов А, В6 и В12, а кроме этого магний, калий, клетчатку, белки и разные биологически активные соединения, такие как как полифенолы, каротиноиды и остальные. В общем, тем, кто желает быть здоровым, кожицу выбрасывать не стоит: как наверное всем известно, клетчатка улучшает работу желудочно-кишечного тракта, витамин, А улучшает состояние кожи, здоровье зубов и костей, витамин В6 помогает иммунитету, а кроме этого работе мозга и сердца, а витамин В12 отвечает за функционирование мозга и нервной системы. Также он регулирует уровень сахара и улучшает настроение.
Еще в 2011 году ученые проинформировали о наличии в кожуре полифенолов и каротиноидов. «Помимо этого данный продукт содержит очень много триптофана — особого вещества, которое необходимо для производства серотонина, другими словами гормона счастья», — докладывают сотрудники Ассоциации диетологов. При всем этом в кожуре почти нет калорий. Есть в ней и много лютеина, защищающего от катаракты и макулярной дегенерации. У недозрелых плодов кожура довольно жесткая и горьковатая на вкус, но когда бананы созревают на 100%, их кожица становится значительно более тонкой, нежной и пикантной, выделили диетологи. Поэтому нужно либо покупать органические бананы, либо тщательно их мыть. Можно попробовать приготовить густой напиток — смузи, или запечь бананы в духовом шкафу.
