Люди употребляют больше пищи и безалкогольных напитков, когда порции больше и посуда объёмнее. Выяснилось, что люди всегда съедают и выпивают больше нормы, когда им предлагают большие порции и сервируют еду и напитки в большой посуде. Отказ от огромных порций даст возможность снизить количество потребляемых калорий на 16% в англии и на 29% в США.
Выводы были сделаны на основании 61 исследования, в которых приняли участие 6711 добровольцев. Больше того — ограничение доступа к большой посуде помогло бы уменьшить суточное потребление калорий на 12-16% (около 279 килокалорий) в Британии, и на 22-29% (около 526 килокалорий) в США. Такое правило касается уполномченных любого пола, с любым индексом массы тела, степенью голода и уровнем самоконтроля, как считают ученые.
«Обычно в переедании и ожирении обвиняют личные качества человека, но наши находки указывают на существенную роль среды».
Ученые предлагают ряд определенных мер: ввести предел на объемы подаваемых в кафе и ресторанах блюд и напитков, богатых калориями (жирная пища, сладкое, энергетические напитки), отодвигать большие порции подальше от взоров потенциальных клиентов, зрительно выделять небольшие порции яркой упаковкой и иными средствами, кроме этого отказаться от политики относительной дешевизны крупных порций.
До этого говорилось, что замена обыкновенной газировки диетической крайне редко приводит к снижению веса и уменьшению жировой прослойки.
