Виноделие в Турции имеет длинную и богатую историю, оно присутствует на территории Турции не менее 7000 лет, что подтверждается найденными во время раскопок винными стаканами и кувшинами. С 1930 года винодельческая отрасль Турции начала развиваться при поддержке турецкого правительства. Фактически, 24 компании были созданы между 1934 и 1936 годами в различных регионах страны, но, по сути, большую часть рынка на сегодняшний день занимают несколько больших семей. Среди них компания Kavaklıdere, основанная Cenab А в 1929 году в Анкаре.
Компания Kavaklıdere начала производство вина Yakut, которое является одним из самых потребляемых красных вин в Турции, а также Çankaya, белого вина, также очень популярного среди турецких потребителей. Другая компания, Doluca, основанная в 1926 году Нихатом А. Кутманом в Стамбуле, выращивает в регионе Фракии виноград, импортируемый из Европы, в сочетании с анатолийскими сортами винограда. На сегодняшний день компания предлагает около двадцати сортов вин Villa-Doluca и Doluca. Можно также упомянуть семьи Turasan и DIREN, чьи компании были созданы в Ургюпе (Каппадокия) в 1943 году и в районе Токат в 1958 году.
Несмотря на определённые препятствия, которые присутствовали в прошлом, Турция обладает реальным потенциалом в винодельческом секторе благодаря богатству своих земель, большим виноградникам и различным климатическим условиям, благоприятствующим производству качественных вин. Несмотря на рекламные запреты и налоги на алкогольные напитки в последние годы, производство, качество и потребление турецкого вина постепенно увеличивается. Турецкие вина стали получать все больше и больше международных наград.
Согласно исследованию, проведённому Международной организацией винограда и вина (OIV), по состоянию под конец 2019 года, Турция занимает 5-ю позицию в мире по размеру виноделия после Испании, Китая, Франции и Италии. Глобальная площадь виноградников составила 7,4 млн. га.
Винные регионы Турции
Фактически можно разделить Турцию на 5 винодельческих регионов, каждый из которых имеет свои особенности.
Регион Восточной Фракии
Это один из регионов страны, где производится больше всего винограда. Здесь изготавливается почти 20% от общего производства страны. В течение византийского периода 330 года до захвата Константинополя в 1453 году Церковь позволяла развиваться ремеслу виноделия региона. Сорта винограда, в основном выращиваемые в этом регионе, — это Каберне Совиньон, Шардоне и Совиньон Блан.
Эгейский регион
Это большое пространство от Чанаккале до Бодрума занимает почти 40% от числа производства винограда в Турции. Климат летом жаркий и сухой, а зимой холодный и дождливый с приемлемыми температурами. Рядом с древним исчезнувшим городом Троя сорт винограда Карасакыз является наиболее важным, из которого в основном производятся столовые вина среднего качества. В провинции Маниса мы найдём сорт белого винограда султанин. Это местный сорт винограда сорта пирен. Этот виноград без косточек скорее используется и экспортируется как столовый виноград, но его производство в вине позволяет изготовить сладкие и полусухие вина. В провинции Измир большинство сортов винограда — Мискет, Шардоне и Каберне Совиньон. Эгейский регион также производит большое количество винограда Чалкарасы, в основном в знаменитом регионе Памуккале. Это сорт винограда, из которого изготавливают розовые и красные вина.
Регион Центральной Анатолии
Известный виноград Калечик Карасы происходит из региона Анкара. Здесь изготавливаются сорта винограда Hasandede, из которого производит сухие вина. В Каппадокии практикуется традиционное виноделие с использованием виноградных лоз старше 200 лет.
Регион восточной и юго-восточной Анатолии
Этот регион производит лучшие сорта красного вина. Здесь хорошо растёт сорт винограда Богазкере (Bogazkere) – красный турецкий сорт винограда позднего созревания. Из него производятся сортовые вина, которые имеют не очень глубокий цвет, выраженные танины, аромат с нотами темных фруктов, сухофруктов, с выдержкой могут появиться оттенками кожи, табака. Также используется в купаже с другим турецким сортом Окюзгёзю (Okuzgozu).
Черноморский регион
Очень дождливый, Черноморский регион производит лучшие сухие и полусухие белые вина в Турции из винограда сорта Narince. Именно в равнинах и долинах к югу от Понтийского хребта встречается этот сорт винограда, особенно в регионе Токат, который отделяет Черное море от Центральной Анатолии. Вина, изготовленные из этого сорта винограда, соответствуют международным стандартам с их живой кислотностью и ароматным богатством, включающим как цитрусовые (апельсин, грейпфрут и лимон), так и цветочные тона.
