В Турции разгорается тревожная дискуссия вокруг качества одного из главных национальных напитков. По словам председателя сельскохозяйственной палаты Ризе Бюнямина Арслана, большинство заведений общепита — до 70% — используют так называемый окрашенный чай, который лишь внешне напоминает натуральный продукт.
Эксперт поясняет: подобный чай практически не попадает в розничные магазины и продаётся напрямую ресторанам и кафе, благодаря чему остается вне поля зрения контролирующих органов. Экономика такой схемы очевидна. Если килограмм настоящего чая стоит около 300 лир, то пять килограммов фальсифицированного продукта обходятся заведениям всего в 850 лир. Из этого объёма можно приготовить тысячи стаканов напитка и получить существенную маржу.
По оценкам Арслана, примерно треть всего сухого чая, который ежегодно потребляется в Турции (около 240 тысяч тонн), относится к поддельному сегменту. Технология его производства проста и дешева: чайные отходы измельчают, формируют в гранулы и обрабатывают красителями. Себестоимость такого «сырья» не превышает 60–70 лир, что делает его крайне привлекательным для недобросовестных владельцев заведений.
Специалисты предупреждают, что проблема выходит далеко за рамки вкуса и репутации. Использование красителей и отходов низкого качества может негативно сказаться на здоровье потребителей. Поэтому выбирая кафе для перекусов во время путешествий будьте предельно осторожны, ведь никто кроме вас не позаботится о вашем здоровье.
