Тревел блогер Юлия, уже не один раз побывала в Турции. Она посмотрела множество исторических мест и перепробовала много блюд местной кухни, а один из рецептов, остался в её памяти навсегда.
В центре Стамбула есть ресторан, у которого в меню насчитывается семь супов. В их составе, по сути нечего нет, кроме бульона и мяса. Пятнадцать продуктов, как в обычном борще, здесь Вы не найдёте.
«Я попробовала почти все супы данного заведения – чечевичный, йогуртовый, куриный и эзогелин. И вот пришло время отведать келе пача, так как все знакомые его хвалят. Мне принесли тарелку с чем-то непонятным, вроде мяса, плавающим в бульоне» — рассказывает блогер.
К блюду обязательно подают уксусно-чесночный соус.
«Немного посомневавшись, я всё-таки взяла ложку супа и положила в рот. Пару секунд… Ничего особенного, просто бульон. Но потом мне сказали добавить чуть соуса – это было блаженство. Еда сразу же преобразилась яркими красками».
Дословно с турецкого языка, келе пача переводиться как «голова — нога». Готовиться он в течении семи-восьми часов на медленном огне. В состав входят: баранья голова, ноги, и рубец. Также в него добавляют черный перец, чеснок, томатную пасту и оливковое масло.
