Специалисты Красноярского центра стандартизации и метрологии обнаружили кишечную палочку и плесень в замороженных котлетах, предъявленных в торговых сетях города.
Профессионалы изучили семь образцов продукции из Улан-Удэ, Томска, Новосибирска, Красноярска, Железногорска, Березовского и Ужурского районов края. Оценивались котлеты с традиционной рецептурой из мяса свинины и говядины. Цена за килограмм котлет варьировалась от 145 до 340 руб.
Специалисты разбирали котлеты по составу.
Кроме того, в 5-ти образцах в составе котлет был найден хлеб, не заявленный изготовителями на упаковке.
В 3 образцах были завышены нормы по массовой доле жира либо, напротив, занижены нормы по содержанию белка. Выяснилось, что в 2-х образцах котлет содержатся бактерии группы кишечной палочки, а еще превышена норма по общему содержанию микробов. Эти образца были немедленно сняты с дегустации.
Кроме лабораторных исследований эксперты и профессионалы определяли и органолептические показатели продукта — внешний вид, цвет, вкус и запах.
По итогам исследования лучшими были признаны котлеты «Бабушкины» торговой марки «Провинция». В данной проверке тоже не обошлось без замечаний, и как правило все они достались котлетам «Саран» из Бурятии. В общем профессионалы подчеркнули ухудшение качества продукции. Кроме того, профессионалы ФБУ «Красноярский ЦСМ» планируют направить письма учреждениям, выпускающим некачественные и небезопасные полуфабрикаты. — Информация о результатах рейтинговой оценки будет направлена в Министерство сельского хозяйства Красноярского края, Министерство индустрии, энергетики и торговли края, Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю. Всего было исследовано 7 образцов известной мясной продукции, сказали в начале рабочей недели, 26 октября, в пресс-центре ФБУ «Красноярский ЦСМ».
