Команда голландских учёных, которой удалось вырастить «мясо в пробирке», рассчитывает начать коммерческую реализацию собственной продукции на протяжении ближайших 5-ти лет.
Пищевой технолог из Нидерландов Петер Верстрате сказал, что этот продукт несомненно поможет удовлетворить растущий во всем мире спрос на мясо.
Создатели искусственного мяса обещают, что затраты на него будут вдвое меньше, чем в настоящее время при естественном производстве на фермах.
По утверждению исследователей, в данный момент идет работа над основным ингредиентом мяса, которого не хватало в варианте 2013 года, — над жиром.
Процесс производства в лаборатории Поста начинается с того, что стволовые клетки извлекаются из мышечной ткани коровы. Эти волокна потом собрали, сформировав из них котлету.
