Сладкая пища повлияет на области мозга, ответственные за эпизодическую память. Это приводит к тому, что мы едим чаще, чем нам нужно, утверждают ученые.
Эксперименты показали, что при употреблении сладкого большую активность проявляют нейроны, расположенные в отделе мозга, который называется гиппокампом и имеет непосредственное отношение к так называемой эпизодической памяти. Эпизодическая память содержит информацию, которая связана с фрагментами личной жизни. Исследованию подверглись крысы. В нейронах задней части у крысы образовался белок, с помощью которого реализуется феномен обучения и памяти. Они говорят, что формирование памяти может контролировать привычки в еде человека. Мы принимаем решения так: «Я, наверно, на текущий момент есть не буду, так как у меня был плотный завтрак».
Как выяснилось, во время употребления сладких продуктов у человека отключаются нейроны, отвечающие за эпизодическую память, а она в свою очередь отвечает за происходящие события в определенное время и в определенном месте. Это ускоряет наступление следующего приема пищи и заставляет крыс есть больше. Действительно, из-за того что там высокий уровень глюкозы, у человека стимулируется память, и он может значительно лучше запоминать информацию.
