Для каждого напитка предназначается определенная питейная посуда и ароматный портвейн в этом не исключение. Культура пития не только придает процессу дегустации вина определенный шарм, но и призвана в полной мере раскрыть вкусоароматический потенциал напитка.
Какая форма бокалов лучше всего подходит для распития дорогого крепленого вина?
Эксперты советуют отдать предпочтение нескольким основным видам:
- Тюльпанообразной формы на короткой устойчивой ножке. Специальная форма чаши и сужающийся ободок позволяют смягчить запах спирта и проявиться фруктовым тонам.
- Шарообразной формы чаша. Изящные и красивые изделия для сервировки. Но стоит учесть, что в некоторых случаях такая форма способствует проявлению терпкости и кислотных оттенков вина.
Стандартная емкость чаши варьируется в пределах 120-140 мл, что соответствует небольшому количеству, в виде которого принято подавать портвейн. Напиток характеризуется высоким процентом содержания алкоголя, в виду чего его пьют небольшими порциями. Слишком большой объем бокала может негативно сказаться на вкусе напитка. Посуда с широкой поверхностью способствует быстрому испарению алкоголя и также не подходит.
Как пить портвейн?
Чаша наполняется на треть, максимум на половину объема. Это необходимо для насыщения вина кислородом. Только тогда полностью раскрываются все грани букета.
Отличным выбором считаются бокалы под портвейн из хрусталя. Кристально-прозрачные стенки чаши позволяют оценить красивый цвет напитка. Считается, что огранка или тонирование поверхности бокала будет отвлекать от созерцания естественного оттенка вина.
Кроме того, хрусталь способствует поддержанию температуры, что немаловажно при подаче портвейна. Так, красный портвейн принято употреблять при 18°C, белый охлаждают до 10-12°C.
Одним из наиболее известных производителей питьевой посуды премиум уровня является австрийский бренд Riedel. Бокалы для портвейна из 24% хрусталя представлены отдельной коллекцией. Стоит отметить, что их форма разрабатывается на основе характеристик напитка. Так, малый объем чаши и узкая горловина способствуют гармонизации кислотности и танинов. Происходит максимальное проявление классических ноток выдержанного вина – трюфелей, дыма, черной смородины.
Приобрести эксклюзивные бокалы парами или в составе красивых наборов предлагает www.reywood.ru.
В Европе пользуются популярностью и необычные бокалы для дегустации португальского вина – порт-сиперы. По своей форме напоминают небольшую круглую вазу с изогнутой трубочкой.
