Выяснилось, что уровень сахара в крови влияет на темпы похудения и выздоровления. О собственном открытии израильские ученые поведали в научном медицинском журнале Cell. Продукты, повышающие этот уровень, можно выявить, обращая внимание на их гликемический индекс. Как оказалось, он зависит, как от употребляемой пищи, так и от личности. В процессе опыта испытуемые каждое утро съедали обычный ленч, записывая съеденные продукты в ежедневник. Они также фиксировали время их приёма. Данные дополнили, анкетами, анализами крови, глюкозы и кала. То есть один и тот же набор продуктов для правильной диеты по-разному влияет на человеческий организм: одним эти продукты помогут сбросить лишний вес, у остальных сахар временами будет подниматься и результат останется на том же месте. Так, к примеру, одна из подопечных профессионалов не могла понизить уровень сахара в крови, до того времени, пока не узнала, что уровень глюкозы резко подскакивает после употребления «здорового» помидора. Стоило их исключить из рациона, уровень сахара изменился, и иные показатели пришли в норму.
Приобретенные результаты помогли учёным и участникам опыта по-новому посмотреть на эффективность диеты в борьбе с избыточными килограммами и диабетом.
