Количество ресторанов и вовсе сократилось. За три зимних месяца 2013-2014 гг. в столице прибавилось 99 новых заведений такого формата.
Исследовательская группа компании 2ГИС проанализировала, как изменился сегмент заведений общепита за первый квартал 2015 года по сравнению с тем же периодом 2014-го.
Согласно приведенным в исследовании данным, в московском общепите, который является самым крупным в России, этой зимой самые существенные изменения произошли в сегменте кафе, количество которых уменьшилось на 107.
Больше всего баров и ресторанов этой зимой открылось в Казани: 8 и 11 соответственно. В тройке аутсайдеров — Новосибирск и Петербург.
Также исследователи выявили, что европейская кухня — самая популярная среди открываемых ресторанов во всех городах-миллионниках кроме Новосибирска. В Екатеринбурге добавилось одно заведение. Зато уральские миллионники могут похвалиться приростом питейных заведений — незначительным в Екатеринбурге (плюс один), соответствующим прошлогоднему показателю в Челябинске (плюс пять) и средним в Перми (плюс два). А в ведущих остается опять Казань. Год назад за зиму количество заведений этих типов выросло на 118, теперь — на 113.
Прирост числа баров сократился за год в 18 раз, свидетельствует статистика. Активнее всего фреш-бары открываются в Москве. За прошедшую зиму число точек продаж безалкогольных коктейлей в миллионниках прибавилось на 127 (открыто 217, закрыто 90). Хотя за аналогичный период времени год назад их количество выросло на 89.
