Данную гипотезу ученые подтвердили результатами своего опыта. Сегодня это химическое вещество очень широко применяется при производстве продуктов питания. В частности, данные вещества, используемые для улучшения текстуры и увеличения сроков хранения продуктов питания, изменяют состав бактерий в толстой кишке. Обычно эмульгаторы добавляют в продукты массового спроса, вроде маргарина, соусов, печенья, мороженого, пасты и джемов. И различные пищевые добавки совсем не так уж неопасны.
«У некоторых из грызунов возник хронический колит. Те, которые не были генетически склонны к колиту, получили слабое кишечного воспаление и метаболический синдром — условия, которые вызывают развитие ожирения, гипергликемии и стойкость к инсулину», — проинформировали авторы исследования. Ученые из Университета Джорджии (США) провели исследования с привлечением подопытных крыс, которым предоставляли определенную порцию эмульгаторов, содержащихся практически во всех продуктах, подвергшихся пищевой обработке (полисорбата 80 и карбоксиметилцеллюлозы). Примечательно, что заболеваемость этими недугами резко возросла со 2-ой половины ХХ века. Также оказалось, что эмульгаторы влияют на бактериальную микрофлору кишечника. Конечно, вероятность того, что эмульгаторы приведут вас к этим болезням, не столь высока, но она есть и это не может не запугивать.
