С этим блюдом придется потрудиться, но оно того стоит
Маргарита Симоньян человек занятый и разносторонний, но кулинария в ее жизни занимает почетное место. В запасе у Маргариты огромное количество рецептов на все случаи жизни и она готовит потрясающие блюда. Своим умением накрыть шикарный стол Маргарита Симоновна делится не только с друзьями и близкими, но и со своими подписчиками.
Ингредиенты:
- Куриная грудка или бедрышки (без костей) — 1 кг
- Молоко — 600 мл
- Желтки яичные — 2 шт.
- Панировочные сухари — 1/2 стакана
- Сыр твердый — 200 г
- Моцарелла — 200 г
- Мука пшеничная — для панировки
- Черный молотый перец — по вкусу
Для томатного соуса:
- Томаты в собственном соку — 1 л
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Базилик (свежий или сушеный) — по вкусу
- Орегано — по вкусу
- Майоран — по вкусу
- Прованские травы — по вкусу
- Оливки — 1 горсть
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Куриные грудки или бедра хорошо отбейте, залейте молоком и оставьте вымачиваться на 20-30 минут.
- Пока курица отдыхает, приготовьте томатный соус. Лук и чеснок мелко нарежьте, выложите в глубокую сковороду или сотейник с оливковым маслом и обжарьте до мягкости.
- Добавьте к луку томаты в собственном соку, базилик, орегано, майоран, прованские травы, добавьте горсть оливок и проварите на медленном огне около 20 минут.
- Достаньте курицу из молока и выложите на тарелку. В молоко добавьте желтки и тщательно перемешайте.
- Твердый сыр натрите на мелкой терке и смешайте с панировочными сухарями.
- Каждый кусочек курицы обваляйте в пшеничной муке, затем обмакните в молоке с желтками, а потом обваляйте в панировочных сухарях с сыром. Выложите кусочки курицы на сковороду с маслом и обжарьте до хрустящей корочки.
- Томатный соус пробейте блендером до однородной массы и выложите на дно глубокой формы для запекания.
- На соус выложите один слой обжаренной курица, затем посыпьте половиной натертой моцареллы, затем выложите второй слой курицы, а сверху опять моцарелла.
- Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекайте до полного расплавления сыра.
Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!
