В конце августа Институт статистики Турции (TÜİK) опубликовал данные о текущем уровне инфляции в стране. В среднегодовом и среднемесячном отношении наибольший прирост цен был выявлен в сфере общественного питания.
Согласно информации, предоставленной Институтом статистики, средний уровень инфляции в Турции за последний год вырос до 8,4%, в то время как подорожание себестоимости продуктов питания и напитков в отелях достигло 10%.
По результатам экономического анализа, проведенного Средиземноморской Ассоциацией отельеров и работников туризма (AKTOB), за последний год расходы на продукты питания в отелях увеличились на 13,7%, на напитки — в среднем на 6,5%.
С одной стороны, увеличение себестоимости продуктов, которое является самой большой статьей расходов в отелях, повлекло за собой повышение цен на питание для гостей отеля. В этой связи больше всего подорожали фрукты и овощи (18%), мука и крупы (21%), а также молочные продукты (11%). Цены на мясо при этом выросли на 9,6%.
С другой стороны, прочие расходы в отелях (бытовая химия, энергетические ресурсы, амортизация, техобслуживание) остались на уровне общегосударственного уровня инфляции или даже ниже.
