Американские ученые считают, что горечь в овощах и фруктах исторически вызывала у людей опаску, так как они связывали горечь с ядом.
По утверждению ученых, в последние несколько десятилетий тенденция на мировом рынке овощей и фруктов складывается крайне угрожающая: сельхозпроизводители увеличивают производство сладких видов овощей и фруктов, которые пользуются спросом у населения, чтобы поднять продажи и увеличить прибыль. Специалисты сразу из 2-х университетов проинформировали, что нынешние фрукты и овощи не приносят пользы организму. Ученые предупреждают: нынешние овощи и фрукты могут оказаться небезопасными для здоровья.
Профессионалы привели в качестве подтверждающего образца ситуацию с плодами грейпфрутов. Но значительно полезнее для здоровья именно белые, так как они содержат намного больше соединений, которые способствуют улучшению функционирования сердечно-сосудистой системы.
Все дело в том, что красные и розовые плоды грейпфрутов не менее сладкие и поэтому не менее аппетитные. Проблема заключается в том, что данные вещества горьковатые на вкус, а большинству покупателей не хочется есть горькое.
Такая же история произошла с брюссельской капустой. Этот овощ стал сладостнее, однако с утратой горького вкуса потерял и большую часть полезных компонентов. После внедрения ГМО технологий в выращивание овощей и фруктов из полезных и пикантных продуктов остается один только вкус. «Но именно эти горькие соединения, фитонутриенты, очень полезны в профилактике рака, так как владеют способностью уничтожать раковые клетки, поэтому удаление этих веществ из плодов может навредить здоровью человека», — поделились специалисты своим суждением.
Некоторые ученые также считают, что сладкие продукты, даже растительные, приводят к дестабилизации уровня сахара и повышают риск заболеваний, связанных с таким несоблюдением.
