В конкурсе османской кухни, проходившем в Турции в 5-й раз, ресторан стамбульского отеля The Marmara Taksim стал победителем.
Османская кухня становится все более популярной среди коренных турок и гостей страны, она передает молодому поколению богатую кулинарную культуру, дошедшую со времён Великой Империи. Чтобы звания победителя конкурса османской кухни удостоился отель The Marmara Taksim, шеф-повару пришлось представить лучшее основное блюдо и собрать лучший стол. В общей сложности ресторан отеля выиграл три награды.
Потрясающие презентации представила сеть отелей Турции Marmara Taksim во главе с шеф-поваром Рудольфом Ван Нуненом и отель The Marmara Taksim Executive во главе с шеф-поваром Мохамедом Озкая.
В команде членов жюри конкурса османской кухни оценивали первое блюдо Ведат Басаран, Ахмет Орс, Либби Саманси, Максимилиан Томай, Недим Атила, Осман и Мехмет Гок Шерри и выявили победителя — The Marmara Taksim.
В рамках конкурса были поданы следующие кушанья:
• язык ягненка,
• кислый виноград с луковыми цветами,
• сочный ягненок Амасья,
• суп бамия,
• лук с яйцами,
• молодой картофель с соусом шафран и с гусиной печенью,
• картофель со сладким сиропом и сливочным маслом,
• тушеные говяжьи рёбрышки с соусом из айвы и патоки,
• три молочных десерта Балкан,
• миндальное печенье,
• вкусный кофе по-турецки и рахат-лукум.
Ужин с блюдами, представленными на конкурсе османской кухни, будет подаваться в ресторане отеля The Marmara Taksim с 6 по 30 апреля.
Шеф-повар The Marmara Рудольф Ван Нунен
«Банкетный волшебник» — так называется награда, которую заслужил мастер интернациональной кухни, шеф повар ресторана The Marmara Рудольф Ван Нунан. Он родился в Нидерландах в 1956 году, а профессию повара начал осваивать в 1983 году. Сегодня Ван Нунен считается мастером не только в приготовлении османских блюд, но и кушаний новой европейской кухни.
Огромный опыт и награды шеф-повар Рудольф Ван Нунен получил во Франции, Голландии, Германии, Англии, Турции и Индонезии. Он известен во всем мире, а свой уникальное мастерство он довёл до совершенства в ресторане отеля The Marmara Taksim.
