На прошлой неделе представители руководства Азиатско-Тихоокеанского отделения всемирно известной сети элитных отелей Hilton Worldwide заявили об окончательном удалении из меню F&B (рестораны, кафе и закусочные при отелях) блюд из акульих плавников с 1 апреля 2014 года.
В указанном регионе действует в общей сложности 645 отелей Hilton Worldwide, и, как считают эксперты, подобный запрет в некоторой степени поспособствует восстановлению популяции отдельных видов акул, оказавшихся из-за специфических кулинарных предпочтений азиатов на грани вымирания.
Отметим, что кампания по исключению блюд из акульих плавников и мяса этой рыбы из меню своих ресторанов была начата Hilton Worldwide в Азиатско-Тихоокеанском регионе ещё в декабре 2012 года, когда эти кушанья были удалены из открытого меню F&B Hilton в Китае и странах Юго-Восточной Азии. Это послужило предпосылкой к полному запрету блюд из акулы в Юго-Восточной Азии с 1 сентября 2013 года, а в Китае с 1 февраля 2014 года (до этого момента они были доступны для предзаказа в рамках банкетного меню).
С 1 апреля полный запрет вступает в силу и для Японии, где блюда из акульих плавников были убраны из открытого меню ресторанов Hilton Worldwide с 1 декабря 2013 года. Напомним, что Япония является самым большим потребителем акульего мяса со среднегодовым объёмом рынка этого продукта, оценивающимся в $1,2 млрд.
Элейн Тан, занимающая должность исполнительного директора WWF (Всемирного фонда дикой природы) в Сингапуре, позитивно прокомментировала решительные действия руководства Hilton Worldwide. Она отметила, что сеть Hilton Worldwide продемонстрировала отличный пример того как можно и нужно брать на себя ответственность за вред нанесённый окружающей среде.
