Группа ученых из Университета Райса провели ряд исследований с целью определить наиболее оптимальное место для хранения овощей и фруктов. Специалисты утверждают, что сразу же после того, как собрать плоды, количество полезных веществ, которые в них содержатся, снижаются ровно пропорционально тому сроку, который их будут хранить. Директор данного исследования, профессор Дженет Брам, подчеркивает: «Потери витаминов происходят быстрее, ежели продукты хранятся в холодильнике либо на полках супермаркетов».
Результаты исследования показали, что овощи, фрукты, а еще зелень и ягоды очень тонко чувствуют природные световые циклы. В том случае, ежели постоянно будет свет либо темнота, то данный цикл только нарушится, что приведет к уменьшению питательной ценности того либо иного продукта.
Привычка закупать впрок, замораживать овощи и фрукты может сыграть неприятную штуку. Именно на протяжении такого периода времени они продолжают реагировать на смену времени суток.
Стоит отметить, что особо богатыми витаминами и питательными веществами овощи и фрукты для употребления в пищу являются в полдень, однако при условии что их хранение осуществляется при естественном освещении. Но следует помнить, что этот совет эффективен только в отношении тех продуктов, которые не хранились слишком долго.
Холодильник убивает все полезные свойства в фруктах и овощах, доказали американские ученые.