Норвежские ученые из Университета науки и технологии Норвегии совместно с коллегами из Имперского колледжа Лондона, завершили крупное исследование, в каком принимали участие 12 403 человек больных диабетом, а еще 16 835 совершенно здоровых людей. Как стало известно информационному порталу Dni24.Com, норвежскими и лондонским специалистами относительно недавно были опубликованы результаты их исследований, в которых значится, что употребление в рацион на завтрак каш, в два раза понижает риск появления сахарного диабета.
Ученые исследовали около 30 тыс. человек, прежде чем пришли к подобным выводам. По мнению специалистов, всё дело в клетчатке, которая содержится в каждой каше.
Клетчатка не только регулирует уровень сахара в крови, но и снижает уровень холестерина. Она содержится в перловке, овсянке и фасоли. Растворимая клетчатка, содержащаяся в кашах, при контакте с водой разбухает и становится желеобразной, обволакивая стенки желудка. Она не растворяется в пищеварительном тракте, минуя его. Каши с нерастворимой клетчаткой регулируют работу кишечника. Чрезмерное увлечение клетчаткой организма, не приученного к ней, может вызвать чувство дискомфорта в желудке, сопровождающееся вздутием, резями, метеоризмом.
