В итоге нового исследования ученые из штата Джорджия (США), пришли к выводу, что употребление сладких продуктов напрямую влияет на память, однако заставляет человека есть чаще, чем нужно. Благодаря такому неповторимому явлению как эпизодическая память, каждый человек способен повторно переживать из детства разные воспоминания из детства и юности. Для нее имеют значение место и время.
Опыты проводились на крысах, которых подкармливали пищей, содержащей сладкий компонент в виде сахарина либо сахарозы. Это привело к увеличению маркера синаптической пластичности — белка Arc — в нейронах задней части гиппокампа. Дело в том, что когда у человека отключаются нейроны, отвечающие за эпизодическую память, у него нарушается работа пищеварительной системы. В следствии этого у животных память сформировалась так, что есть им хотелось всё чаще и больше. Мы принимаем решения так: «Я, наверно, в настоящее время есть не буду, так как у меня был плотный завтрак». Крысы начинали больше есть, ведь они не контролировали количество употребленной еды.
