Как объявил один из ученых Ян Чжан, новая разработка «дает фантастическую по своим возможностям платформу для скорого производства полезных веществ в помидорах», т. е. большого количества ресвератрола — мощного антиоксиданта из красного вина, который сейчас можно будет добывать прямо из мякоти этих овощей. Он может замедлить старение организма и предотвратить развитие такого чудовищного недуга как болезнь Альцгеймера. Однако сейчас с возникновением молодильных томатов задача упростилась.
В геноме растения Таля (дикого «родственника» капусты) содержится ген AtMYB12, в котором есть инструкция по сборке белка. Этот участок гена был пересажен в ген томатов, которые модифицировали так, чтобы клетки плодов производили гинестеин и ресвератрол. Эти вещества встречаются внутри винограда и садовых бобов. Один помидор, например, содержит такое же количество ресвератрола, как 50 бутылок красного вина. Новые ГМО-помидоры могут стать реальными фабриками неповторимого омолаживающего вещества.
Геном данного растения очень часто используют для создания ГМО, он для экспериментов с растительным миром является аналогом лабораторных мышей. Ученые считают вероятностным использовать методику для «выращивания» иных компонентов фармацевтических средств.
