Туристам, привыкшим к обильным шведским столам в турецких отелях, возможно, придётся адаптироваться к новым условиям отдыха. В Анталье представители гостиничного и ресторанного бизнеса согласовали экологический протокол, предусматривающий более строгий контроль за использованием продуктов, воды и электроэнергии.
Новые требования получили название Antalya Kriterleri («Анталийские критерии»). Инициативу поддержали Торгово-промышленная палата Антальи (ATSO), ассоциации отельных менеджеров POYD и отельеров AKTOB, а также объединение гастрономических инвесторов AYGİD.
Основной акцент сделан на уменьшении количества выбрасываемой еды и сокращении потребления ресурсов. В частности, гостиницам предстоит пересмотреть организацию питания по системе All Inclusive, которая традиционно предполагает широкий выбор блюд и большие объёмы приготовленной пищи.
Внедрение программы приурочено к международному климатическому саммиту ООН. Он запланирован в Анталье на 9–20 ноября 2026 года.
Для туристов главный вопрос заключается в том, приведут ли экологические требования к реальному сокращению ассортимента на шведских столах и изменению качества обслуживания. Конкретные нормы по количеству блюд и размерам порций пока не опубликованы. Однако турецкая гостиничная индустрия уже обозначила курс на более экономную модель работы.
