Спрос на астраханскую черную икру растет.
За 6 месяцев текущего года объёмы реализации чёрной икры из Астраханской области увеличились на 38% от того же периода 2014-го. Об этом в среду передал заместитель областного министра сельского хозяйства и рыбной индустрии Юрий Тужилкин. Рост вызван спросом — к нам заходят новые регионы, население которых заинтересовано в этой продукции. Производством рыбопродукта в Астраханской области занимаются 18 осетровых хозяйств на 60 000 м2 За последний год площадь учреждений возросла на 10%. В 2015 г. ориентированы заявки на создание новых хозяйств, которые будут специализироваться на разведении осетров.
При сопоставлении цен выигрывает осетровая рыба за 700 руб./кг., что приблизительно в 40 раз менее стоимости чёрной икры. Объясняют это закупкой импортных кормов, так как качество отечественных пока оставляет желать лучшего.
В 2014 году на предприятиях Астраханской области было произведено порядка 8,5 т черной икры. Производство товарная осетрина к концу прошлого года подросла на 10% и достигла 400 тонн в год. сейчас морепродукт продается только на территории Российской Федерации. Ее реализуют только в Российской Федерации. Продукт уже успел стать брендовым для региона, но доступ на здешние рынки пока закрыт из-за дилемм с сертификацией продукции. Икру осетров на астраханских заводах получают путем выдавливания икринок через микроскопические надрезы, при всем этом рыба выживает и через пару лет может опять давать потомство.
