информация о сайте

Материалы сайта защищены законом об авторском и смежном правах. При использовании материала активная ссылка на сайт "gursesintour.com" обязательна. Подписывайтесь на нашу новостную ленту «ВКонтакте»


Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус


Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус

Многие наверняка замечали то, что при долгом хранении помидор, как и вообще некоторых остальных овощей в холодильнике, они становятся не такими аппетитными.

Ученые США и Китая пояснили, почему помидоры теряют собственный вкус после хранения в холодильнике. Однако почему это происходит?

18 октября текущего года, 13:10 Ученые узнали, почему помидоры при охлаждении в холодильнике теряют собственный запах.

Специалист университета Флориды Дениз Тиман (Denise Tieman) считает, что поменять этот процесс очевидно, если разводить определенные сорта помидоров, у которых этот механизм работает иначе.

Группа американских ученых изучила экспрессию не менее 25 000 генов помидора в условиях охлаждения.

И вот что выяснилось: переохлаждение — главный стресс для тропических и впрочем теплолюбивых растений, таковых, как помидор, — понижает активность сотен генов. Вместе с тем через сутки после хранения при комнатной температуре показатель восстановился. Вкусовые тесты подтвердили, что, полежав в холодильнике, томаты теряли во вкусе и аромате.

Авторы исследования сообщают о том, что при хранении помидоров в холодильнике овощи проходит через «управляемый волатильный синтез» и «переходные изменения в метиляции ДНК».

Другой вывод из работы Кли, на, так сказать, ближайшее время, очень прост: не храните помидоры в холодильнике — им там нехорошо.

Ученые рассказали, почему не стоит хранить помидоры в холодильнике


Дата добавления: Октябрь 19, 2016

Размещено в рубрике: Актуальные новости

В продолжение статьи, Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус, читайте:

Комментариев нет

Вы можете оставить первый комментарий.

Оставить комментарий

Отзыв

Мировой туризм

Тунис — доступный отдых на море

4 декабря 2016 - Комментариев нет
Тунис является наиболее приемлемым курортом для пляжного отдыха. Государство,... 

Удивительный камень Даваско, что висит на краешке скалы

3 декабря 2016 - Комментариев нет
О легендарном камне Даваско слышали наверно все, ведь это единственный валун... 

Парк «Космических размышлений»- уникальное место в Шотландии

3 декабря 2016 - Комментариев нет
В небольшом городке Дамфрис есть необычный парк «Космических размышлений, который... 
Статьи о Турции

Конак Пирс – популярный торговый центр в Измире

3 декабря 2016 - Комментариев нет
Кроме достопримечательностей и других привлекательных мест, туристам будет... 

Старинный музей кулинарии в Газиантепе

3 декабря 2016 - Комментариев нет
Газиантеп – это достаточно старый город, который прославился своими прекрасными... 

Парк Гёксу — место, где небеса отражаются в изумрудной воде

1 декабря 2016 - Комментариев нет
В столице Турции есть много замечательных парков, но Гексу парк – это самая привлекательная...