информация о сайте

Материалы сайта защищены законом об авторском и смежном правах. При использовании материала активная ссылка на сайт "gursesintour.com" обязательна. Подписывайтесь на нашу новостную ленту «ВКонтакте»


Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус


Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус

Многие наверняка замечали то, что при долгом хранении помидор, как и вообще некоторых остальных овощей в холодильнике, они становятся не такими аппетитными.

Ученые США и Китая пояснили, почему помидоры теряют собственный вкус после хранения в холодильнике. Однако почему это происходит?

18 октября текущего года, 13:10 Ученые узнали, почему помидоры при охлаждении в холодильнике теряют собственный запах.

Специалист университета Флориды Дениз Тиман (Denise Tieman) считает, что поменять этот процесс очевидно, если разводить определенные сорта помидоров, у которых этот механизм работает иначе.

Группа американских ученых изучила экспрессию не менее 25 000 генов помидора в условиях охлаждения.

И вот что выяснилось: переохлаждение — главный стресс для тропических и впрочем теплолюбивых растений, таковых, как помидор, — понижает активность сотен генов. Вместе с тем через сутки после хранения при комнатной температуре показатель восстановился. Вкусовые тесты подтвердили, что, полежав в холодильнике, томаты теряли во вкусе и аромате.

Авторы исследования сообщают о том, что при хранении помидоров в холодильнике овощи проходит через «управляемый волатильный синтез» и «переходные изменения в метиляции ДНК».

Другой вывод из работы Кли, на, так сказать, ближайшее время, очень прост: не храните помидоры в холодильнике — им там нехорошо.

Ученые рассказали, почему не стоит хранить помидоры в холодильнике


Дата добавления: Октябрь 19, 2016

Размещено в рубрике: Актуальные новости

В продолжение статьи, Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус, читайте:

Комментариев нет

Вы можете оставить первый комментарий.

Оставить комментарий

Отзыв

Мировой туризм

Отдых в Сочи у самого моря — здоровье на весь год

18 января 2017 - Комментариев нет
Пальмы, колеблющиеся на ветру, являются точным изображением того, что приходит... 

Фиксированная цена такси — экономия личного бюджета

18 января 2017 - Комментариев нет
В общем понимании, такси может быть определено как транспортное средство для... 

Мост «Slinky Springs To Fame Bridge», что напоминает игрушку-пружинку в Германии

18 января 2017 - Комментариев нет
В Германии, а именно в небольшом городе Оберхаузен есть удивительный мост для... 
Статьи о Турции

Мегапроекты Турции, которые осуществились в 2016 году

17 января 2017 - Комментариев нет
Ушедший 2016 год для Турции ознаменовался завершенными мегапроетками, которые... 

Интересное и оригинальное сооружение в мире — Забор-аквариум в Чешме

14 января 2017 - Комментариев нет
Турция богата своими уникальными местами, вот и в небольшом городе Чешме, есть... 

Природные заповедники Турции или первозданная красота восточной страны

11 января 2017 - Комментариев нет
Большинство охранных областей природы в Турции меньше по площади, чем национальные...