информация о сайте

Материалы сайта защищены законом об авторском и смежном правах. При использовании материала активная ссылка на сайт "gursesintour.com" обязательна. Подписывайтесь на нашу новостную ленту «ВКонтакте»


Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус


Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (У статьи еще нет рейтинга)
Загрузка...
Количество просмотров 28

Многие наверняка замечали то, что при долгом хранении помидор, как и вообще некоторых остальных овощей в холодильнике, они становятся не такими аппетитными.

Ученые США и Китая пояснили, почему помидоры теряют собственный вкус после хранения в холодильнике. Однако почему это происходит?

18 октября текущего года, 13:10 Ученые узнали, почему помидоры при охлаждении в холодильнике теряют собственный запах.

Специалист университета Флориды Дениз Тиман (Denise Tieman) считает, что поменять этот процесс очевидно, если разводить определенные сорта помидоров, у которых этот механизм работает иначе.

Группа американских ученых изучила экспрессию не менее 25 000 генов помидора в условиях охлаждения.

И вот что выяснилось: переохлаждение — главный стресс для тропических и впрочем теплолюбивых растений, таковых, как помидор, — понижает активность сотен генов. Вместе с тем через сутки после хранения при комнатной температуре показатель восстановился. Вкусовые тесты подтвердили, что, полежав в холодильнике, томаты теряли во вкусе и аромате.

Авторы исследования сообщают о том, что при хранении помидоров в холодильнике овощи проходит через «управляемый волатильный синтез» и «переходные изменения в метиляции ДНК».

Другой вывод из работы Кли, на, так сказать, ближайшее время, очень прост: не храните помидоры в холодильнике — им там нехорошо.

Ученые рассказали, почему не стоит хранить помидоры в холодильнике


Дата добавления: Октябрь 19, 2016

Размещено в рубрике: Актуальные новости

В продолжение статьи, Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус, читайте:

Комментариев нет

Вы можете оставить первый комментарий.

Оставить комментарий

Отзыв

Мировой туризм

Куда отправиться в сентябре на отдых?

Отпуск в сентябре? Вам повезло. Европейский континент манит путешественников... 

Красоты Сибири: озеро Байкал

Неудивительно, что люди желают совершить поездку на Байкал, так как хотят увидеть... 

Даже и не задумывайтесь! На самолете путешествовать выгоднее!

В последние несколько лет воздушные перевозки стали более беспокойными и менее... 
Статьи о Турции

Застрял в городе? Путеводитель по лучшим пляжам Стамбула

Вы любите плавание? Хотите остыть во время жары? Для этого не нужно лететь в Бодрум... 

Ущелье Сакликент: скрытый город Турции

Если углубиться в сельскую местность на юге Фетхие, то можно добраться до национального... 

Скалистые пляжи Кандыры обещают восхитительный отдых в Турции

Скалистые образования, расположенные на побережье Керпе, курортного города в...