информация о сайте

Материалы сайта защищены законом об авторском и смежном правах. При использовании материала активная ссылка на сайт "gursesintour.com" обязательна. Подписывайтесь на нашу новостную ленту «ВКонтакте»


Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус


Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (У статьи еще нет рейтинга)
Загрузка...
Количество просмотров 3

Многие наверняка замечали то, что при долгом хранении помидор, как и вообще некоторых остальных овощей в холодильнике, они становятся не такими аппетитными.

Ученые США и Китая пояснили, почему помидоры теряют собственный вкус после хранения в холодильнике. Однако почему это происходит?

18 октября текущего года, 13:10 Ученые узнали, почему помидоры при охлаждении в холодильнике теряют собственный запах.

Специалист университета Флориды Дениз Тиман (Denise Tieman) считает, что поменять этот процесс очевидно, если разводить определенные сорта помидоров, у которых этот механизм работает иначе.

Группа американских ученых изучила экспрессию не менее 25 000 генов помидора в условиях охлаждения.

И вот что выяснилось: переохлаждение — главный стресс для тропических и впрочем теплолюбивых растений, таковых, как помидор, — понижает активность сотен генов. Вместе с тем через сутки после хранения при комнатной температуре показатель восстановился. Вкусовые тесты подтвердили, что, полежав в холодильнике, томаты теряли во вкусе и аромате.

Авторы исследования сообщают о том, что при хранении помидоров в холодильнике овощи проходит через «управляемый волатильный синтез» и «переходные изменения в метиляции ДНК».

Другой вывод из работы Кли, на, так сказать, ближайшее время, очень прост: не храните помидоры в холодильнике — им там нехорошо.

Ученые рассказали, почему не стоит хранить помидоры в холодильнике


Дата добавления: Октябрь 19, 2016

Размещено в рубрике: Актуальные новости

В продолжение статьи, Биологи объяснили, почему помидоры в холодильнике теряют вкус, читайте:

Комментариев нет

Вы можете оставить первый комментарий.

Оставить комментарий

Отзыв

Мировой туризм

Гид-справочник по Галапагосским островам

23 февраля 2017 - Комментариев нет
Галапагос, вероятнее всего, — самый известный участок дикой природы, куда путешественники... 

Средиземноморское очарование — Сардиния

22 февраля 2017 - Комментариев нет
Автономная область Италии, которая находится в островной зоне страны, славится... 

Отечественный эко-отдых — выбор прогрессивных туристов

22 февраля 2017 - Комментариев нет
Для большинства россиян «экотуризм» и «туризм» считается одним и тем... 
Статьи о Турции

Затерянный рай: путешествие по Дальяну

23 февраля 2017 - Комментариев нет
Речка одноименного городка, входящего в состав провинции Мугла, соседствует... 

Мода на бархат — почему стоит поехать в Турцию осенью?

22 февраля 2017 - Комментариев нет
Бархатный сезон — особенный период в республике. Погода в это время создает оптимальные... 

Черное море Турции также заслуживает внимание

20 февраля 2017 - Комментариев нет
Черноморское побережье Турции – это километры укромных, красивых и незагрязненных...